Restaurant · Bordeaux, Saint-Pierre
Au cœur du vieux Bordeaux, Julien Marchetti cuisine les plus beaux produits du Sud-Ouest et les herbes de notre potager de Léognan, ramassées le matin même et servies le soir dans l'assiette.
Notre philosophie
Chez Maison Sauge, la carte ne s'écrit pas à l'avance : elle naît de ce que la terre offre. Nous travaillons avec des producteurs que nous connaissons par leur prénom, et chaque assiette raconte une saison bordelaise.
Julien Marchetti
Chef et fondateur
Plats signature
Noisettes torréfiées, pousses du jardin. L'entrée qui ouvre le printemps.
19 €
Panais rôti au beurre noisette, cuisson rosée et jus réduit longuement.
34 €
Sablé breton maison, verveine citronnée cueillie au potager.
13 €En quelques chiffres
dans la même maison du quartier Saint-Pierre.
maraîchers, éleveurs, pêcheurs et vignerons.
sauge, verveine, oseille, thym citron…
de moyenne sur 620 avis Google.
Ils nous ont rendu visite
★★★★★« Un dîner hors du temps. Chaque plat avait le goût du jardin, et l'équipe a rendu notre anniversaire inoubliable. »
★★★★★« Menu du marché parfait, service fluide : on déjeune divinement en une heure et demie. Ma nouvelle adresse d'affaires. »
★★★★★« La terrasse au milieu des herbes, un brunch généreux et des cocktails à la verveine. Un dimanche comme on les aime. »
★★★★★« La carte change, l'émotion reste. Je reviens à chaque saison et je suis surprise à chaque fois. »
Déjeuner du marché, dîner dégustation ou brunch en terrasse : réservez en quelques clics, confirmation immédiate par e-mail.